Новости

11 июня 2018 г.
   О профилактике пищевых отравлений

В пищевых продуктах или кулинарных блюдах при несоблюдении условий и сроков хранения могут накапливаться токсины различных микроорганизмов, которые могут вызывать острое пищевое отравление – «пищевую токсикоинфекцию».

Основными причинами пищевых отравлений являются нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов или условий их транспортировки и хранения, не соблюдение правил личной гигиены.

Наиболее опасными пищевыми продуктами являются скоропортящиеся продукты, в том числе салаты (в первую очередь, заправленные майонезом или сметаной), кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), студень и т.п. Условия хранения таких пищевых продуктов обязательно требуют определенного температурного режима – в условиях холодильника.

Инкубационный период при пищевых токсикоинфекциях составляет от 1-2 часов до 1 суток. Начало болезни острое  – возникают неприятные ощущения в животе (вздутие, урчание), коликообразные боли сначала в верхней части, затем по всему животу, тошнота. Вслед за этим появляется рвота, затем присоединяется понос. Одновременно с желудочными расстройствами или на несколько часов раньше могут появиться озноб, головная боль, ломота в мышцах, повышение температуры тела до 38-39 С.

Меры профилактики:

  • содержать в чистоте кухонную, столовую посуду и столовые приборы;
  • регулярно мыть с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи;
  • предохранять кухню и продукты от насекомых, грызунов;
  • хранить продукты в закрытой емкости для предотвращения контакта готовой к употреблению и сырой продукции;
  • использовать отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции;
  • использовать при транспортировке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции;
  • тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты;
  • тщательно подогревать приготовленные продукты;
  • хранить пищевые продукты с учетом сроков их годности;
  • не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа;
  • не готовить заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом;
  • не хранить пищу и пищевые продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена;
  • мыть руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;
  • мыть руки после посещения туалета, возвращения с улицы.


Вернуться в раздел Новости

Контакты

тел./факс 8-0232-404210
rai_gcge@gmlocge.by

246027, Гомельская область г.Гомель, ул. Мозырская, 4
Открыть контакты

Схема укуса клещей

Схема укуса клещей в Гомельском районе на 15.11.2018

Информационный бюллетень

Выпуск №4 (ноябрь)

Календарь:

ПнВтСрЧтПтСбВс

Информационный портал

О развитии предпринимательства

Опрос:

Вы задумывались о суициде?
Да, часто
Иногда
Никогда
Затрудняюсь ответить
Смотреть Результаты

ЦУР

Мы Вконтакте

POMOGUT.BY

Помогут тем, кто столкнулся с наркотиками

Задать вопрос Вконтакте